Una reunión de panaderos a nivel nacional que hablan de pan, ponen en marcha un circuito de venta de panes de otras panaderías en la suya propia.
Pan de la última hornada
21-5-2015
Un día que estaba yo en casa me telefoneó Josep Pascual por si estaría dispuesto a ir. Me dejó un par de días para pensarlo y consultarlo. Finalmente, como ya sabía todo el mundo que realmente me conoce, dije que sí.
13-3-2015
El sábado 7 de marzo tuvimos otra tarde de panaderos en el Taller Moscoso Moure.
26-2-2015
El día 21 nos juntamos de nuevo en el Taller Moscoso Moure para hacer una jornada panadera por todo o alto.
14-10-2014
Llevo años hablando con gente, recibiendo y atendiendo visitas. Enseñando lo que hacemos en nuestro obrador tanto a profesionales como a gente curiosa por este oficio. Y la conclusión a la que llego siempre es que lo que más gusta e impresiona es la sinceridad.
2-9-2014
Este blog va para dos años. Dos años muy intensos llenos de vivencias y de actividad. Un blog tremendamente humilde que permitió difundir aún así mi pensamiento personal sobre muchas circunstancias del mundo del pan.
10-7-2014
Como ya he hablado muchas veces el mundo del pan despertó. Parece que hay una tendencia de apostar por la calidad y que los consumidores empiezan a demandar un producto que refleje el buen hacer de los artesanos.
10-6-2014
Si hace seis o siete años alguien nos contara que a estas alturas iba a haber gente que volvía a hacer pan en casa, estoy seguro que nadie lo creería. Pero se nos vaticinaba que estos aficionados tendrían un nivel alto de conocimientos a nivel bioquímico de procesos del pan, que esta gente sería conocedora de las diferentes harinas que usan los profesionales.
29-5-2014
Desde ya hace años los eventos gastronómicos empezaron a ganar cada vez más relevancia y las grandes ferias de diversos sectores como por ejemplo, la que a nosotros nos certifica, se van viniendo un poco más abajo ya que los costes de montaje y mantenimiento son demasiado altos para los sectores que la montan.