Pan de la última hornada
Guille Moscoso con el empiruchado del molete de Compostela

Campeonato de España de panadería artesana...

Un día que estaba yo en casa me telefoneó Josep Pascual por si estaría dispuesto a ir. Me dejó un par de días para pensarlo y consultarlo. Finalmente, como ya sabía todo el mundo que realmente me conoce, dije que sí.

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Uno de los pequeños pasos dados en el sector. Con Moita Miga organizó, con gran asistencia de público, las primeras jornadas profesionales del pan gallego

Oficio y producto...

Este blog va para dos años. Dos años muy intensos llenos de vivencias y de actividad. Un blog tremendamente humilde que permitió difundir aún así mi pensamiento personal sobre muchas circunstancias del mundo del pan.

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El Viñerón 2013 fue uno de los ejemplos de éxito y complementariedad entre vino, pan y otros productos gallegos

El pan en los eventos gastronómicos...

Desde ya hace años los eventos gastronómicos empezaron a ganar cada vez más relevancia y las grandes ferias de diversos sectores como por ejemplo, la que a nosotros nos certifica, se van viniendo un poco más abajo ya que los costes de montaje y mantenimiento son demasiado altos para los sectores que la montan.

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Momento en el que la familia de José Luis charla en el escenario de Con Moita Miga

La soledad de las dos de la mañana...

Yo no conocía personalmente a José Luis Miño, sí que tenía muchas referencias de él. Pero hasta ahora, hasta que se realizó el evento de Con Moita Miga, nunca había hablado con él personalmente.

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