En este artículo de J.C. Capel y Julia Pérez hablan del resurgir del buen pan en España y también nombran las panaderías referentes de este movimiento, en el que tenemos el gusto y el honor de estar añadidos.
Un cambio de dirección en el blog y una dosis de realidad fea.
Un día que estaba yo en casa me telefoneó Josep Pascual por si estaría dispuesto a ir. Me dejó un par de días para pensarlo y consultarlo. Finalmente, como ya sabía todo el mundo que realmente me conoce, dije que sí.
El sábado 7 de marzo tuvimos otra tarde de panaderos en el Taller Moscoso Moure.
El día 21 nos juntamos de nuevo en el Taller Moscoso Moure para hacer una jornada panadera por todo o alto.
Acabamos de sacar a la venta un pequeño lote de productos de lo más interesante para poder disfrutar en estas fechas de Navidad. Se trata de una cajita realmente especial.
Llevo años hablando con gente, recibiendo y atendiendo visitas. Enseñando lo que hacemos en nuestro obrador tanto a profesionales como a gente curiosa por este oficio. Y la conclusión a la que llego siempre es que lo que más gusta e impresiona es la sinceridad.
Este blog va para dos años. Dos años muy intensos llenos de vivencias y de actividad. Un blog tremendamente humilde que permitió difundir aún así mi pensamiento personal sobre muchas circunstancias del mundo del pan.