La última semana de febrero, concretamente los días 25, 26, 27, 28 y 29 de febrero Con Moita Miga volverá para difundir y valorar el pan que se hace en Galicia.
Un cambio de dirección en el blog y una dosis de realidad fea.
Este blog va para dos años. Dos años muy intensos llenos de vivencias y de actividad. Un blog tremendamente humilde que permitió difundir aún así mi pensamiento personal sobre muchas circunstancias del mundo del pan.
Como ya he hablado muchas veces el mundo del pan despertó. Parece que hay una tendencia de apostar por la calidad y que los consumidores empiezan a demandar un producto que refleje el buen hacer de los artesanos.
Si hace seis o siete años alguien nos contara que a estas alturas iba a haber gente que volvía a hacer pan en casa, estoy seguro que nadie lo creería. Pero se nos vaticinaba que estos aficionados tendrían un nivel alto de conocimientos a nivel bioquímico de procesos del pan, que esta gente sería conocedora de las diferentes harinas que usan los profesionales.
Yo no conocía personalmente a José Luis Miño, sí que tenía muchas referencias de él. Pero hasta ahora, hasta que se realizó el evento de Con Moita Miga, nunca había hablado con él personalmente.