Pan de la última hornada

CON MOITA MIGA 2016

La última semana de febrero, concretamente los días 25, 26, 27, 28 y 29 de febrero Con Moita  Miga volverá para difundir y valorar el pan que se hace en Galicia.

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Croissant Mantequilla

Pan de la Última Hornada en Pan da Moa

Un cambio de dirección en el blog y una dosis de realidad fea.

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Uno de los pequeños pasos dados en el sector. Con Moita Miga organizó, con gran asistencia de público, las primeras jornadas profesionales del pan gallego

Oficio y producto...

Este blog va para dos años. Dos años muy intensos llenos de vivencias y de actividad. Un blog tremendamente humilde que permitió difundir aún así mi pensamiento personal sobre muchas circunstancias del mundo del pan.

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Cuarteto de Moletes, recién salidos del horno

Panes de identidad...

Como ya he hablado muchas veces el mundo del pan despertó. Parece que hay una tendencia de apostar por la calidad y que los consumidores empiezan a demandar un producto que refleje el buen hacer de los artesanos. 

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Éxito de asistencia en el curso que llevó a cabo Ibán Yarza en Santiago o paso mes de Xaneiro, no obrador de Pan da Moa

Panaderos caseros...

Si hace seis o siete años alguien nos contara que a estas alturas iba a haber gente que volvía a hacer pan en casa, estoy seguro que nadie lo creería. Pero se nos vaticinaba que estos aficionados tendrían un nivel alto de conocimientos a nivel bioquímico de procesos del pan, que esta gente sería conocedora de las diferentes harinas que usan los profesionales.

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Momento en el que la familia de José Luis charla en el escenario de Con Moita Miga

La soledad de las dos de la mañana...

Yo no conocía personalmente a José Luis Miño, sí que tenía muchas referencias de él. Pero hasta ahora, hasta que se realizó el evento de Con Moita Miga, nunca había hablado con él personalmente.

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