Pan del país
Mezcla de harinas de gran fuerza con trigos del país, alta hidratación, masa madre, amasados que no fuerzan la estructura de la masa, reposos prolongados y cocciones lentas en horno de solera refractaria. Tradición gallega por excelencia que nos lleva a ensalzar el valor del buen pan gallego. Intentamos plasmar el peso de la historia y la fama del pan en Galicia en el pan país, hasta el momento con el aval de la crítica de nuestra clientela.
La barra artesana, también llamada barra gallega, conserva todas las características, además del añadido de una masa con gran cantidad de masa madre, una mezcla de harinas con trigos gallegos y un porcentaje más alto de hidratación en las masas.
Roscas
Chapatas
Cortados
Artesanos
