Pan al peso
Estos panes están hechos con la técnica de reposos muy largos en bloque, lo que le aporta a las masas una corteza crujiente, un sabor potente y una excelente conservación.
Continuando con nuestra filosodía de crear masas 100% artesanales y naturales, retrasamos la fermentación de dos de nuestras masas habituales para potenciar al máximo el sabaor, el aroma, la corteza y la durabilidad de las mismas, creando así dos panes ligeros, de miga húmeda y sedosa, cortezas crujientes y una sensación en la boca de ligera acidez.
Chapatas al peso
Baguettes al peso