Obrador

Tratamos de evocar la nostalgia, la sinceridad de los sabores, los crocantes de las cortezas, los olores a pan bien hecho y las migas melosas y deliciosas que dieron fama mundial al pan gallego.

Buscamos la excelencia y el equilibrio de las sensaciones con una filosofía en la que prevalece la utilización de las materias primas 100% naturales, los procesos artesanales y los horneados como los de antes, todo con una idea da elegancia y estilo inconfundible para cada una de nuestros productos.

Desde la obligación a seguir la tradición, aquella que hace que las raíces marquen diferencia y no dejen apartarse del camino marcado por la fama de los panes de Compostela. No es posible volver atrás pero es vital mantener las esencias y las manos que transmitieron pan de verdad y de corazón en el oficio. Todo con sentido de la evolución y de la implicación de dejar una huella propia en lo que hacemos. El sentimiento de vanguardia con pilares de tradición.

Calendario del 20 al 26 de septiembre . Tenemos (además de los panes habituales):

Lunes:
Artesana masa madre Baguettes de Larga Fermentación Bollos masa madre Brazo masa madre Chapata de sementes Molde rústico Pan de kamut Pan de Molde de Larga Fermentación
Martes:
Artesana masa madre Baguettes de Larga Fermentación Bollos masa madre Brazo masa madre Centeno 100% Chapata de sementes Molde rústico Pan de hamburguesa Pan de Molde de Larga Fermentación
Miércoles:
Artesana masa madre Baguettes de Larga Fermentación Bollos masa madre Brazo masa madre Brioche de chocolate Chapata Biga de Tomate Seco y Pipas Chapata de sementes Molde de brioche Molde rústico
Jueves:
Artesana masa madre Baguettes de Larga Fermentación Bollos masa madre Brazo masa madre Chapata de sementes Molde rústico Molde rústico de semillas Pan de semillas
Viernes:
Artesana masa madre Baguettes de Larga Fermentación Bollos masa madre Brazo masa madre Chapata de sementes Molde rústico Pan de Molde de Larga Fermentación Pan mediterráneo
Sábado:
Artesana masa madre Baguettes de Larga Fermentación Bollos masa madre Brazo masa madre Chapata de sementes G.R. Tradición gallega Molde rústico Pan de castaña Pan de Molde de Larga Fermentación Pan de nueces, pasas, nueces y pasas
Domingo:
Baguettes de Larga Fermentación Bollos masa madre Brazo masa madre Chapata de sementes G.R. Tradición y vanguardia Molde rústico Pan da moa Pan del río