Baguettes rellenas
Buscábamos una masa con mucha personalidad, en la que su elaboración fuese diaria y transmitiese la artesanía del mundo de la panadería simplemente mirándola. La teníamos en las baguettes al peso. Pues bien, nuestra idea era buscar una alternativa de salados con la masa propia de pan, y no solo lo conseguimos, sino que pudimos mantener el pan con su sabor, formato y estructura.
Conjugamos esto con rebanadas de jamón cocido y queso en su interior. El queso se funde, empapando la masa y gramándola, y el jamón mantiene la estructura combinándose con los sabores del pan y el queso.
Justo al salir del horno, frías o recalentadas en un grill o en el horno de casa, son tanto un desayuno como una merienda perfectos.
