15 Aniversario Pan da Moa
Con motivo de la celebración de nuestro 15 aniversario, hacemos un breve resumen y agradecimientos por estas jornadas inolvidables.
El pasado 22 de Octubre celebramos el 15 aniversario de Pan Da Moa, al que acudieron muchos panaderos de toda la región Española y en especial un panadero muy respetado y querido procedente de Estados Unidos, Jeffrey Hamelman.
Pues bien, durante 3 días hemos realizado una convivencia e intercambio de conocimientos, elaborando panes y dulces variados. Para esto hemos tenido la suerte de contar con la presencia de grandes profesionales como, Xavi Barriga, Txema Pascual, Manuel Flecha, Carlos Mariel, Jose Romero, Jose Luis Miño, Diego Castro, Iban Yarza, la harinera Lot Roca y muchos intergrantes del Colectivo La PEPA
Tuvimos la suerte de poder ofrecer la oportunidad de degustar estas elaboracións a nuestra clientela habitual y a la gente que se acercó a nuestras tiendas.
Entre ellos pudimos degustar las barras de 4 puntas, el pan de mosto (uzta), la hogaza de León, brioche de champiñones, bollas de alta hidratación… o dulces como el pastel Vasco, las proias, bolas de nata, curruspiñadas o la bierwecke, un pan dulce hecho con ciruelas, pasas, pera, higos y avellana.
Fueron 3 días en el que casi 35 personas trabajaron de manera conjunta para sacar una producción muy especial. Durante la convivencia, hemos podido aprender no solo recetas nuevas, si no también lo importante que es abrirse a otros profesionales y con ello a la posibilidad de intercambiar dudas y ayudarnos entre nosotros. No es una cuestión de robarse recetas y quitarse clientela, es una cuestión de compartir una pasión y un saber hacer de un producto tan humilde y a la vez tan necesario como es el pan.
Por último y no por ello menos importante, tenemos que hacer una mención especial a todo nuestro grupo humano que conforma Pan da Moa, por todo el trabajo y empeño que pusieron para que el evento saliera a la perfección. Gracias