Pan de la última hornada

Curso de Guillermo Moscoso en La Cocina de Babette

El curso publicitado como “Tradición y vanguardia gallega con Guillermo Moscoso”, se realizará en las instalaciones de La Cocina de Babette, en la calle Joaquín Lorenzo nº 4 en Madrid, los días 21 y 22 de octubre de 2017.

El curso será de 12 horas distribuídas de la siguiente manera:

    Sábado 21 de 11 h. a 18 h.

    Domingo 22 de 10 h. a 15 h.

El temario del curso constará de:

    ·Elaboraciones de masa de empanadas de trigo y de maíz

    ·Técnicas de masas abizcochadas con masas madre: bicas de trigo y bicas de maíz

    ·Masas de brioche gallego: distintas técnicas de fermentación en frío y fermentación en directo de 24 horas. Diversas elaboraciones como trenzas, larpeiras…

    ·Masa de alta hidratación con técnicas de frío

    ·Panes de maíz. Broas y panes de centeno gallegos

El precio del curso será de 325 + iva (393,25€) e incluirá material, comida sábado y almuerzo ligero el domingo.

El curso está organizado por La Cocina de Babette, para inscribirse deberán ponerse en contacto con ellos por medio de su número de teléfono (618 474 840) en horario de 10 h. a 13 h., o también pueden contactar con ellos a través de su página web.

Para más información pinchar en el siguiente enlace:

http://www.lacocinadebabette.com/tallere-profesionales/tradicion-y-vanguardia-gallega-con-guillermo-moscoso/