Pan da última fornada
Un título ó que fai referencia o artículo. Hecho a mano, de Dan Lepard

Pan caseiro e panadería profesional...

Foi en San Sebastián, concretamente na panadería de The Loaf -in a box- e co libro de Dan Lepard “Hecho a mano” cando descubrín todo un movemento social e de creatividade, no que a cultura e o coñecemento de multitude tipos de masas, fermentacións, formados, fariñas, ingredientes...

Ler +
Instalacións de The Loaf no Paseo de Francia, Donosti, formado por un par de containers

The Loaf -in a box-, manda moito carallo!

Dani Gesto e máis eu saímos dun dos containers de The Loaf. David, Antonio e Egoitz cargan os sacos que acaba de deixar un camión cunha pequena partida de fariña

Ler +