Claro que me alegrei ao ler isto. Incluso lle contestei en agradecemento a tan agradable mención para os nosos pans. A verdade é que as verbas dun dos críticos gastronómicos máis reputados do panorama nacional sobre o pan galego sentaron moi ben.
Pan da última fornada
10-5-2013
Estaba a traballar no momento da chamada. Lembro que andaba a quitar as empanadillas do forno e faltaban as empanadas. Parei un momento e descolguei o teléfono. Dende o outro lado estábame a falar Ibán Yarza, pero tiven que dicirlle que se podía chamar dentro dun pouco xa que os produtos do forno non agardan.
18-4-2013
Hai días de saudade, hai días que un non sabe ben por que se sinte máis parte da terra e se cabe máis reinvindicativo e defensor de seu e do noso. E hoxe gustariame marcala diferencia sen ningunha intención de confrontación.
1-2-2013
Dende logo que existen moitísimas maneiras de elaborar pan. Moitas e tan diferentes unhas de outras que seguramente estariamos aprendendo cada momento se todos os que facemos pan contaramos como facemos unha ou outra peza.
25-1-2013
Despertamos ou seguimos durmindo? Seguimos a durmir como esas masas que quedan fermentando toda unha noite.
10-12-2012
Sinceramente, non me gustaría perder a perspectiva correcta. Posiblemente non a teña. Pero antes de escribir o seguinte, xa levo pensado moito neste tema dende fai uns días...
27-11-2012
Saía de ver un partido de fútbol cando o pai dun amigo, comentoume que o día anterior na Cadena Ser estiveran falando de pan. Decía que se tivera o meu número de teléfono nese momento, chamaríame para avisarme. Gracias Xaime.
19-11-2012
O tempo pasa rápido. Moitas veces como se non te deras conta. Pero pasa. E paga a pena pensar no camiño que toman as cousas, no momento actual e no período percorrido ata hoxe.
5-11-2012
A semana pasada vin o programa na televisión de Pesadilla en la cocina. Ben, a verdade é que apenas vexo a tele, pero coincidiu que este programa tamén tiña ganas de velo.
29-10-2012
Aquí cada un podería falar de mil historias ou anécdotas diferentes. Aquí todos nos poderiamos poñer uns en contra dos outros, iso agora está moi de moda, e simplemente criticar con ganas de mancar. Pero non me da a gana...