Obradoiro

Tratamos de evocar a nostalxia, a sinceridade dos sabores, os crocantes das codias, os arrecendos a pan ben feito e as migas melosas e deliciosas que deron fama mundial ao pan galego.

Buscamos a excelencia e o equilibrio das sensacións cunha filosofía na que prevalece a utilización das materias primas 100% naturais, os procesos artesanais e os enfornados coma os de antes, todo cunha idea da elegancia e estilo inconfundible para cada unha das nosas elaboracións.

Dende a obriga da tradición, aquela que fai que as raíces marquen diferencia e non deixen apartarse do camiño marcado pola fama dos pans de Compostela. Imposible voltar atrás pero vital apegarse as esencias e as mans que transmitiron pan de verdade e corazón no oficio. Todo co sentido da evolución e da implicación de deixar unha pegada propia no que facemos. O sentimento de vangarda con pilares de tradición.

Calendario do 12 ao 18 de agosto . Temos (ademais dos pans habituais):

Luns:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Centeo 100% Chapata de sementes Cornechos Molde rústico
Martes:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Centeo e trigo con pasas Chapata de sementes Molde rústico Pan de hamburguesa Pan de Molde de Longa Fermentación
Mércores:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Brioche de chocolate Chapata de sementes Molde de brioche Molde rústico Pan de cervexa, avea e mel
Xoves:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes Espelta con chocolate Molde rústico Pan de espelta Pan do río
Venres:
Domingo:
Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes Molde rústico Pan Aurora Pan da moa Pan do río