Obradoiro

Tratamos de evocar a nostalxia, a sinceridade dos sabores, os crocantes das codias, os arrecendos a pan ben feito e as migas melosas e deliciosas que deron fama mundial ao pan galego.

Buscamos a excelencia e o equilibrio das sensacións cunha filosofía na que prevalece a utilización das materias primas 100% naturais, os procesos artesanais e os enfornados coma os de antes, todo cunha idea da elegancia e estilo inconfundible para cada unha das nosas elaboracións.

Dende a obriga da tradición, aquela que fai que as raíces marquen diferencia e non deixen apartarse do camiño marcado pola fama dos pans de Compostela. Imposible voltar atrás pero vital apegarse as esencias e as mans que transmitiron pan de verdade e corazón no oficio. Todo co sentido da evolución e da implicación de deixar unha pegada propia no que facemos. O sentimento de vangarda con pilares de tradición.

Calendario do 15 ao 21 de outubro . Temos (ademais dos pans habituais):

Luns:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes Molde rústico Pan de kamut
Martes:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Centeo 100% Chapata de sementes Molde rústico Pan de hamburguesa Pan de Molde de Longa Fermentación
Mércores:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata Biga de Tomate Seco e Pipas Chapata de sementes Molde de brioche Molde rústico
Xoves:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes Molde rústico Molde rústico de sementes Pan de sementes
Venres:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes Molde rústico Pan de Molde de Longa Fermentación Pan mediterráneo
Sábado:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes G.R. Tradición galega Molde rústico Pan de hamburguesa Pan de Molde de Longa Fermentación Pan de noces, pasas, noces e pasas
Domingo:
Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes G.R. Branco G.R. Tradición e vangarda Molde rústico Pan da moa