Obradoiro

Tratamos de evocar a nostalxia, a sinceridade dos sabores, os crocantes das codias, os arrecendos a pan ben feito e as migas melosas e deliciosas que deron fama mundial ao pan galego.

Buscamos a excelencia e o equilibrio das sensacións cunha filosofía na que prevalece a utilización das materias primas 100% naturais, os procesos artesanais e os enfornados coma os de antes, todo cunha idea da elegancia e estilo inconfundible para cada unha das nosas elaboracións.

Dende a obriga da tradición, aquela que fai que as raíces marquen diferencia e non deixen apartarse do camiño marcado pola fama dos pans de Compostela. Imposible voltar atrás pero vital apegarse as esencias e as mans que transmitiron pan de verdade e corazón no oficio. Todo co sentido da evolución e da implicación de deixar unha pegada propia no que facemos. O sentimento de vangarda con pilares de tradición.

Calendario do 21 ao 27 de abril . Temos (ademais dos pans habituais):

Luns:
Artesá masa nai,  Baguettes de Longa Fermentación,  Bolos masa nai,  Brazo masa nai,  Chapata de sementes,  Cornechos,  Molde rústico,  Pan de Molde de Longa Fermentación, 
Martes:
Artesá masa nai,  Baguettes de Longa Fermentación,  Bolos masa nai,  Brazo masa nai,  Centeo e trigo con pasas,  Centeo e trigo con pasas e noces,  Centeo e trigo con queixo e marmelo,  Chapata de sementes,  Molde rústico,  Pan de hamburguesa,  Pan de Molde de Longa Fermentación, 
Mércores:
Artesá masa nai,  Baguettes de Longa Fermentación,  Bolos masa nai,  Brazo masa nai,  Brioche de chocolate,  Chapata de sementes,  Molde de brioche,  Molde rústico,  Pan de Molde de Longa Fermentación,  Pan de tomate,  Pan de tomate, queixo e sésamo, 
Xoves:
Artesá masa nai,  Baguettes de Longa Fermentación,  Bolos masa nai,  Brazo masa nai,  Chapata de sementes,  Espelta con cebola,  Espelta con chocolate,  Molde rústico,  Pan de espelta,  Pan de Molde de Longa Fermentación, 
Venres:
Artesá masa nai,  Baguettes de Longa Fermentación,  Bolos masa nai,  Brazo masa nai,  Centeo e trigo con pasas e noces,  Chapata de sementes,  Molde rústico,  Molde rústico de sementes,  Pan de hamburguesa,  Pan de Molde de Longa Fermentación,  Pan de sementes, 
Sábado:
Artesá masa nai,  Baguettes de Longa Fermentación,  Bolos masa nai,  Brazo masa nai,  Chapata Biga de Tomate Seco e Pipas,  Chapata de sementes,  G.R. Tradición,  Molde rústico,  Pan de pistachos, 
Domingo:
Baguettes de Longa Fermentación,  Bolos masa nai,  Brazo masa nai,  Chapata de sementes,  Molde rústico,  Pan Aurora,  Pan da moa,  Pan de chocolate,  Pan do río,