Obradoiro

Tratamos de evocar a nostalxia, a sinceridade dos sabores, os crocantes das codias, os arrecendos a pan ben feito e as migas melosas e deliciosas que deron fama mundial ao pan galego.

Buscamos a excelencia e o equilibrio das sensacións cunha filosofía na que prevalece a utilización das materias primas 100% naturais, os procesos artesanais e os enfornados coma os de antes, todo cunha idea da elegancia e estilo inconfundible para cada unha das nosas elaboracións.

Dende a obriga da tradición, aquela que fai que as raíces marquen diferencia e non deixen apartarse do camiño marcado pola fama dos pans de Compostela. Imposible voltar atrás pero vital apegarse as esencias e as mans que transmitiron pan de verdade e corazón no oficio. Todo co sentido da evolución e da implicación de deixar unha pegada propia no que facemos. O sentimento de vangarda con pilares de tradición.

Calendario do 3 ao 9 de outubro . Temos (ademais dos pans habituais):

Luns:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes Cornechos Flores Molde rústico Pan de kamut Pan de Molde de Longa Fermentación
Martes:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Centeo 100% Chapata de sementes Molde rústico Pan de hamburguesa Pan de Molde de Longa Fermentación
Mércores:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Brioche con sementes Brioche de chocolate Chapata Biga de Tomate Seco e Pipas Chapata de sementes Molde de brioche Molde rústico
Xoves:
Venres:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes Molde rústico Pan de Molde de Longa Fermentación Pan mediterráneo
Sábado:
Artesá masa nai Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes G.R. Tradición galega Molde rústico Pan de castaña Pan de noces, pasas, noces e pasas
Domingo:
Baguettes de Longa Fermentación Bolos masa nai Brazo masa nai Chapata de sementes G.R. Tradición e vangarda Molde rústico Pan da moa Pan de chocolate Pan do río