Pan da Moa

Buscabamos unha masa con moita personalidade, na que a súa elaboración fose diaria e transmitira a artesanía do mundo da panadería simplemente mirándoa. A tiñamos nas baguettes ao peso. Pois ben, a nosa idea era buscar unha alternativa de salgados con masa propia de pan, e non só o conseguimos, senón que puidemos manter o pan co seu sabor, formato e estrutura.

Conxugamos isto con rebandas de xamón cocido e queixo no seu interior. O queixo fúndese, empapando a masa e gramándoa, e o xamón mantén a estrutura combínandose cos sabores do pan e do queixo.

Xusto ao saír do forno, frías ou requentes nun grill ou no forno da casa, son tanto un almorzo como unha merenda perfectos.