Escolle o teu camiño!
O tema cánsame. Fatígame profundamente.
Pero hoxe, vou a ser conciso. Hoxe non quero escribir reflexión, só quero intentar que se reflexione.
¿Barras a 0,20€ ou baguettes parisinas?
¿O pan, produto humilde, produto de luxo ou produto humilde e de calidade?
Hai pan que se pode vender a 20 céntimos.
Hai pan que é imposible vendelo a 20 céntimos.
¿E o consumidor que prefire?
¿E o prestixio do pan? ¿Está no de 0,20€ ou no pan de calidade e de prezo adecuado á calidade do mesmo?
O futuro do oficio. ¿Na artesanía, na calidade, na excelencia e na honradez? Ou ¿No prezo, no industrial e na ausencia de valores da elaboración do pan?
¿Por que cidades como París fixeron famoso o seu pan?
Escolle o teu camiño. Eu o teño moi claro.
Déixovos o enlace do documental que a primeira cadea pública alemá Das Erste, no programa Weltreisen / Viajes del Mundo – Einkehr und Genuss fixo sobre a cociña do Camiño de Santiago. Saímos nós, facendo as empanadas de Compostela, as empanadas do noso obradoiro. Desexo que o disfrutedes tanto coma min.